مؤشرات الجودة الحسية للحوم والاسماك
تهدف هذه الدورة إلى تعزيز الفهم حول المؤشرات الحسية لجودة اللحوم والأسماك، مع التركيز على تقنيات التقييم الحسي. سيتعلم المشاركون كيفية التعرف على الخصائص الحسية مثل اللون، الرائحة، الملمس، والطعم، وكيفية استخدامها لضمان جودة المنتجات. تشمل الدورة ورش عمل عملية لتحليل العينات وتطبيق المعايير الحسية في صناعة الأغذية.