تقييم الحسي لزيت الزيتون والممارسات الجيدة في معاصر الزيتون
تهدف هذه الدورة إلى تزويد المشاركين بالمعرفة والمهارات اللازمة لتقييم الجودة الحسية لزيت الزيتون. تشمل المحاور الأساسية مفهوم التقييم الحسي، تقنيات الاختبار، وأهمية الممارسات الجيدة في معاصر الزيتون. سيتعلم المشاركون كيفية تحسين جودة الزيت من خلال تطبيق طرق عصر صحيحة وتخزين مناسب، بالإضافة إلى فهم المعايير والتشريعات المتعلقة بالمنتج.